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杂粮知识

因体质而异,选择适合自己的五谷杂粮

点击: 次  来源:未知 时间:2018-09-01

      中医临床研究人员在对大量的事实、理论研究之后,整理出一套科学的体质判定标准,并将中国人的体质划分为9类,分别是:平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、湿热体质、痰湿体质、气郁体质、血瘀体质以及特禀体质(过敏体质)。了解了自己的体质类型后,再有选择性地摄人五谷杂粮,可以保持体质平和、身体健康,补好“生命的短板”。

      平和体质,全面均衡地选择五谷杂粮
      平和体质是人群中最理想的体质,也更健康,但在饮食方面也不可以毫无节制。在五谷杂粮的选择上一定要全面均衡,才能让平和体质锦上添花。
      平和体质者饮食需要全面均衡,不能偏爱某一种。这是因为五谷杂粮有着不同的性味归经,偏爱某一种容易导致体质偏颇。比如糯米性味甘温,高粱性味甘、涩、温,如果偏爱这两种食物,一年四季,不管天凉还是天热,每天都吃这两种食物,那么就会偏向湿热或阴虚体质;而薏米性味甘、淡、微寒,荞麦或小麦、绿豆的性味都为甘、凉,大麦性味甘、咸、凉,如果长期吃这几种杂粮,势必会损伤体内的阳气,导致身体偏寒,趋向阳虚体质。因此,平和体质的人在食用五谷杂粮时,要全面均衡,每种都吃一点儿,但都不能过量。
      痰湿体质,薏米不可遗忘
      因体质而异,选择适合自己的五谷杂粮
      痰湿体质的人多体型肥胖,身重易倦,易患上糖尿病、脑卒中,心脑血管疾病等。日常饮食应以清淡、健脾利湿、宜肺祛痰的食物为主。在五谷杂粮中,慈米可谓是健脾利湿的最好选择。
      薏米性味甘、淡、微寒,入脾、胃、肺经,有利水渗湿、健脾除痹之功效。薏米最常见的功效便是用于脾虚泄泻等疾病,尤以脾虚湿盛者特别适用。凡出现水肿腹胀、食少泄泻、脚气浮肿等脾虚湿盛症状,都可用薏米来治疗。《本草纲目》中就说:“薏米,阳明药也,能健脾益胃。虚则补其母,故肺痿、肺痈用之。筋骨之病,以治阳明为本,故拘挛筋急、风痹者用之。土能胜水除湿,故泄泻、水肿用之。”
      湿热体质,红小豆、绿豆任意搭配
      因体质而异,选择适合自己的五谷杂粮
      湿热体质者在调理上还需以燥湿清热、饮食清淡为主要原则,除了要注意远离湿热环境外,在饮食上还需少吃甜食,少吃辛辣刺激的食物,少喝酒(湿热之性最大),少吃肥腻的食物。在五谷杂粮方面,红小豆、绿豆健脾胃、除湿热的功效都很好,湿热体质者不妨多食用一些。
      红小豆性平,味甘、酸,入心、小肠经,具有健脾利湿、解毒消痈、清利湿热之功效,是中医养生学上祛湿的药膳之品。现代医学研究发现,红小豆中含有较多的膳食纤维,故对湿热体质、痰湿体质者较为适宜。红小豆还含有丰富的皂角苷,可刺激胃肠道,有良好的利尿作用,对小便不利、脾虚水肿、脚气病等有较好的疗效。
      绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑、润燥热、厚肥肠、解毒(食物中毒)之功效。当然,绿豆的清热作用不单指暑热,身体内只要有热都可以用绿豆祛除。所谓的“润澡热”也就是败火,祛除体内的澡火,湿热体质者体内有热,因此食用绿豆正当时。红小豆、绿豆虽然都有利水消肿、解毒疗疮作用,但各有所偏。红小豆利水祛湿作用更好,而绿豆清热功能更强,因此,对于湿热体质的人来讲,同时食用红小豆、绿豆,清热燥湿的效果最佳。
      血瘀体质,五谷杂粮搭配中药材一起化瘀
      血瘀体质的人由于体内气滞血疾瘀,经脉便循行不畅,于是身体很容易产生各种以疼痛为主要表现的疾病,而且疼痛较为持久、位置固定,通常都是那种刺痛,比如偏头痛、痛经、胃痛、胸痹、痹症等,瘀滞时间长了,就会生肿瘤包块。因此,血瘀体质的人在调理上需要遵循行气活血的原则。
      五谷杂粮行气活血的效果并不是特别显著,不过,如果搭配一些行气活血的中药材,那么行气活血的功能就显现出来了。例如山楂、玫瑰花、金橘、桃仁、川芎、丹参、地黄、地榆、五加皮等,都具有活血、散结、行气、疏肝解郁的功效。
      气郁体质,粗麦类食物让人变阳光
      气郁体质的人性格都比较内向,情绪多变,一会儿哭,一会儿笑,且多疑,芝麻绿豆大的事都能触动他敏感的神经,总是一副忧心忡忡的样子,惆怅难安,喜欢叹气,身上还会出现窜痛感。气郁体质的人如果不及时加以调理,很容易发展成抑郁症。
      气郁体质的人,气郁在先、瘀滞为本,故疏通气机为气郁体质者的养生原则。中医认为,肝主疏泄,可以调节全身的气机,因此气郁体质的人在调理上还需疏肝理气,平时多吃一些有理气作用的食物。在五谷杂粮中,粗粮类的食物如小麦、大麦等,疏肝理气的效果就非常好。
      特禀体质:扶正固表,剔除过敏源
      特禀体质是一种特殊的身体禀赋,通常情况下,是由遗传因素造成的特殊状态的体质,也就是先天就形成了过敏体质的禀赋。很多容易过敏的人每天都生活在担心中,生怕一不留神儿,身上就开始过敏起疙瘩,或者哮喘、打喷嚏等,并且认为这种状态要维持一辈子了,所以过敏的人心理上承受着很大的压力。
      根据中医“体质可调”的原理,我们可以通过中药、饮食、运动等对特禀体质进行干预,并将偏颇的体质逐渐恢复到较为平和的体质。调理特禀体质,扶正固表,提高免皮力是关键。因此,在运用五谷杂粮调理养生的过程中,选用扶正气的谷物是很有必要的,例如大米、糯米、小米、玉米等都属于“补气谷”,可以多吃一些。