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杂粮知识

教你挑选杂粮

点击: 次  来源:未知 时间:2018-09-01

      我们的日常生活中,离不开五谷杂粮。早在《黄帝经》上就记载了常吃五谷杂粮的好处。你真的会选购吗?今天就来教教你,对于五谷杂粮我们该如何选购

      1. 红豆
      优质红豆从外观看,形状是圆柱形的,并且稍微的扁一些两端比较平。好的红豆色泽是比较暗的红色,越没有光泽的红豆就越好,也可以将红豆泡在淡盐水中,沉在水底的就是较为优质的红豆。
      2. 黑米
      正宗的黑米外层有一层黑色的壳,剥开里面是白色的米粒,优质黑米有天然的米香味,染色的或陈米几乎是没有香味的。黑米的外部应该是比较粗糙的,甚至还会摸到一些米沟,而非是平滑油亮的。
      3. 黑豆
      正宗的黑豆,其颗粒大小并不均匀,有大有小。颜色也不是全黑的,而是有的呈墨黑,有的却是黑中泛红,经过染色的假冒黑豆其大小基本均匀,色泽更是乌黑油亮,将黑豆泡在白醋中,静置几分钟若白醋变成酒红色,则为优质黑豆;若变色不明显或不变色,则为劣质黑豆或者假黑豆。
      4.小米
      新鲜小米,色泽均匀呈金黄色富有光泽,染色后的小米色泽深黄缺乏光泽。优质小米闻起来具有清香味无其他异味,严重变质的小米手捻易成粉状碎米多。闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄无掉色现象。
      5.糙米
      优质糙米的外表有光泽,颜色呈现黄绿色,大小均匀手感粗糙。闻味道有米的清香,不带霉味。优质糙米摸上去,不油腻无粉质而且不易碎。
      6.绿豆
      挑选绿豆的时候一定要注意,挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆。新鲜的绿豆应是鲜绿色的,陈豆颜色会发黄,污染后的绿豆表面会有褶皱,并且又刺鼻的化学气味。好的绿豆还应该是足够干燥的,可以将手伸进袋子里去感受一下。